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这是一杯毒咖啡星巴克研究指出咖啡内含有致癌物再也不喝咖啡

来源: 作者: 2019-11-09 11:23:09

这是一杯毒咖啡星巴克研究指出咖啡内含有致癌物再也不喝咖啡

在美国加州,星巴克咖啡公司必须提醒在咖啡中发现致癌化学物质。这给咖啡制造商和咖啡饮用者带来了不安 - 并且重新进行了几个世纪的争辩:咖啡对你有害吗?

一个非营利组织,教育和毒物研究委员会,起诉了91家咖啡公司,由于他们不警告消费者咖啡豆烘焙时产生的特定化学品。这类化学物质,称为丙烯酰胺,也可以在一些食品和香烟烟雾中找到。

“我不关心咖啡会致使癌症是一个问题。”

包括星巴克在内的咖啡公司表示咖啡中没有足够的丙烯酰胺来伤害消费者。但是高等法院法官Elihu Berle裁定,咖啡公司并没有证明丙烯酰胺是安全的; 据美联社报导,他们也没有表明喝咖啡有好处。

斯坦福大学医学,健康研究和政策学教授John Ioannidis说,在这种情况下,判决可能有点儿过激。Ioannidis在接受采访时说:“我其实不关心咖啡会致使癌症是一个问题。他说,人们在咖啡中摄取的丙烯酰胺含量太低,很难说它会致使癌症。

休斯敦卫理公会医院肝脏疾病和移植中心的医疗主任约瑟夫加拉蒂对此表示赞同。“我真的不相信这是有效的,”他说。人们倾向于倾向于关于致使癌症的咖啡的故事,由于喝咖啡是许多人的生活的一部分。

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事实上,许多研究表明,喝咖啡可能实际上保护人们免于发展前列腺癌和肝癌,黑色素瘤和子宫内膜癌症类型,根据去年在英国发表的科学文献的巨大回顾医学期刊。UT Southwestern Medical Center和结肠癌专家助理教授Syed Kazmi说,对于某些类型的癌症,如结肠癌,证据有点不太清楚。一些研究表明,喝咖啡可能会保护人们免于结肠癌,而另外一些人则没有看到这类关联。但研究表明,被诊断患有结肠癌的咖啡饮酒者比不喝咖啡的癌症患者寿命更长,Kazmi说。

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这不仅仅是癌症。肯塔基大学公共卫生学院院长兼前任校长唐娜阿内特说,每天喝三至四杯可能会降低患心脏病死亡的风险,如冠心病,充血性心力衰竭和中风。美国心脏协会。她说,咖啡摄取量与高血压或不规则的心脏节律仿佛也没有联系。一些研究乃至发现,喝咖啡可能会下落您死于任何疾病的早亡风险, 高达64%。Galati说,咖啡可以帮助我们解决问题的缘由尚不清楚:Galati说,咖啡可能具有抗炎特性,或它是抗氧化剂的良好来源,保护细胞不受伤害。

Ioannidis说,虽然这些调查结果听起来不错,但你应该对他们持怀疑态度。这些研究中有许多是视察性的; 他们依托参与者在很长一段时间内准确报告自己的饮食,生活习惯。这留下了很大的错误空间。人们可能不记得他们喝了多少咖啡,或他们可能不会报告一些行动,如吸烟,由于他们为此感到羞耻。另外,影响健康的因素有很多,不管您是不是得了癌症,观察性研究都无法真正解释所有这些因素。“这是一个完全混乱的事,说实话,我认为这些研究没有进展,我们应当放弃这些研究,”Ioannidis说。

为了真正了解咖啡是不是有益,研究人员应该进行随机实验,其中不计其数的参与者被分配到一个咖啡饮用组或非咖啡组,并且最少跟踪了五年,Ioannidis说。但阿内特说,在我们的社会,咖啡如此盛行,要进行这样的研究真的很难。如果将咖啡饮用者随机分配到无咖啡组,那么该参与者是否真的会放弃咖啡5年?“我不确定随机对比试验是否是可行,”Arnett说。

或许没有害,但是里面确切有致癌物资!而且我坚决不喝——只是由于我穷!星巴克一杯得多贵啊!

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