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青椒炒肉丝

来源: 作者: 2019-11-10 02:17:43

原料:青椒300克,瘦肉150克,蒜片15克,红椒半个,色拉油少许

做法:

1 青椒,红椒分别切丝,蒜切片备用。

2 瘦肉切丝,用盐,生抽,生粉拌匀。

3 锅中加油,将瘦肉丝炒至变色,捞出备用

4 锅中加入色拉油,放入蒜片炒香,再加入青椒炒约一分钟,再加瘦肉丝,调入盐,味精翻炒均匀即可。

原料:西红柿2个,鸡蛋4个,小葱适量

做法:

1 西红柿切正方形小块,鸡蛋打散,备用。

2 鸡蛋用油炒炒熟,捞出备用。

3 锅中放入色拉油,放西红柿炒约一分钟后,再加炒好的鸡蛋,调盐,味精,翻炒均匀即可装盘。

小贴士:鸡蛋打散后加入少许白酒可使鸡蛋更蓬松

酸辣土豆丝

原料:土豆400克,青红椒各少许,干辣椒少许,香醋少许

做法:

1、将土豆削皮,切细丝,用清水洗去淀粉(避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆),捞出沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3、炒锅加入色拉油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至快熟时加入精盐、味精调 味,香醋,炒熟即可。

红烧茄子

原料:茄子400克,瘦肉100克,小葱适量

做法:

1 把茄子洗净去掉头尾,切成5cm长条状,用清水泡二分钟后,捞起沥干水备用。小葱洗净,切成段。

2、猪肉洗净剁成泥后,加盐,味精拌匀,待用。

3、油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白

4、爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加水炒至茄子出水变软,约5~6分钟后,加入盐,生抽,老抽,味精,鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。

原料:鸡翅中16个,可乐一罐,生姜,小葱少许

做法:

1 鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。

2 锅内放少许油烧热,放入鸡翅,煎至外皮两面泛黄。

3 倒入可乐没过鸡翅,调入酱油、葱段、姜片,大火烧开后转小火。

4 炖至汤汁浓稠大火收汁即可装盘

家常红烧肉

原料:肥瘦相兼的五花肉500克,生姜10克,八角适量

做法:

1 五花肉洗净切大拇指大小块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。

2 锅里放油煸炒肉块到微黄,放入干辣椒,八角,生姜炒出香味

3 放料酒少许,炒几下,再放老抽,生抽,盐,味精,冰糖炒匀。放入开水,淹没肉,大火烧开转小火煨约45分钟。

4 煨到酥烂的五花肉,大火收汁即可装盘

黄瓜炒火腿肠

原料:黄瓜300克,火腿肠2根

做法:

1 原瓜切片,火腿肠切片备用

2 锅中加入色拉油烧热,加入蒜片炒香,放入黄瓜片炒,火腿肠炒约二分钟,调入盐,味精,翻炒均匀即可装盘。

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